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甘孜特色美食有哪些?藏式风味美食汇总

发布时间:2020-10-10

甘孜特色美食有哪些? 藏式风味美食汇总

如果说博物馆可以彰显一座城市的历史;如果说风光美景可以流露一座城市的魅力;如果说经济指数可以表现一座城市的综合实力……


那么,有一种能更加直接刺激人们从内心深处散发出最深刻感触的东西,让一座城市的记忆更明快的反应在嘴边,那就是食物。

今天带你去进行一场味蕾之旅,看雪域高原上那些让人迷恋的美食。

酥油茶


酥油茶是藏族的日常饮料,是采用酥油、砖茶、牛奶、鸡蛋等原料,放入酥油茶桶,上下不停的搅拌,让各种原料充分融合,等呈现乳状,就成了非常可口的酥油茶。

酥油茶含有很高的热量,味道咸甜,醇香可口,既可以作为平时的饮料,又可以充饥解饿。多喝酥油茶对缓解高反一定的作用,不过第一次喝,可能会不太习惯。


烤蘑菇”的主材是香菇,将香菇完全用火烤熟,不沾一点油和水,这对烤制时的火候有特别的要求。烤熟后的香菇皮脆里香,在香菇烤熟后,还会在香菇上勾芡,芡汁中有豆瓣、蒜、姜的香味,所有的味道混在一起能吃出一股鱼香味道,这道菜对于喜欢吃素的朋友来讲,是一份不错的选择。

血肠


血肠是藏族牧民生活中不可缺少的食物,在藏区,无论是农区还是牧区,每宰一只牛,牛血不单独煮食,而是将血灌入小肠内,加入肉粒和糌粑一同煮沸而食,又香又嫩。

糌粑、酥油、茶叶还有牛羊肉,被称为藏家饮食的“四宝”。牛羊肉是每个藏族家庭餐桌上不可缺少的食物。

酸菜面块


酸菜面块这是一种特色很浓的藏族传统晚餐。其主要原料是酸菜,酸菜的制作方法很简单:把菜叶煮到快熟时,取出冷却,然后装入坛子或木桶里,密封好放在阴凉处,一星期左右就成了。

牦牛肉




牦牛肉有新鲜的,也有风干牦牛肉。新鲜的我们在餐馆里都可以尝到,风干牦牛肉可以带回家作为礼物赠送。


制作面汤时首先加酸菜,其次加本地阴干的腊肉或新鲜牦牛肉,再加进土豆,面块和盐、葱等煮熟,香喷喷的酸菜面块便做出来了。到藏胞家做客,主人一般都会请你吃酸菜面块。

巴塘黑美人土豆


土豆,说是藏族人的主食也不为过,家家户户都有不少的土豆。甘孜州巴塘县黑美人土豆非常具有营养价值,是黑色的,味道和平常的土豆有一定区别,显得更粉一点。


虽然土豆对很多人来都不是什么稀奇的美食,但是在西藏这里尝一下地道的西藏土豆,这种感觉也是非常不错的。当然最地道的是藏民用野葱、咖喱水煮的土豆,蘸着藏式辣椒吃,简直是一绝。

藏式面条


藏式面条比较黄,是用浓碱水和面制作出来的。面条煮熟后,加入熬制的骨头汤,还有加入其他的拌菜,味道香浓可口。

青稞糌粑


青稞糌粑虽然是藏族的主食,但对于游客来说,这不失为一种特别的甘孜美食。

青稞糌粑原料就青稞,外加一些酥油、奶渣和白糖。青稞需要炒熟,像爆米花一样。然后把炒熟额青稞磨成粉,把上面所说的其他调料加进去,用手捏成一个小团,这就是美味的青稞糌粑。

炖牛肉


甘孜的羊肉、牛肉都是在牧场上放养的,非常天然新鲜,而且本身的营养也是非常丰富。

在炖肉的过程中,不断在里面加入各种中药材,可以让肉类的营养和鲜味更加丰富、香味更诱人。经过炖制的肉类,虽然熟烂,依然鲜嫩可口,容易消化。

珍贵菌类


甘孜的野生山菌非常出名,特别是鲜美的老人头菌、稻城老人头菌又名仙人头,生长在海拔1200米以上的松杉木、油杉等针叶林中的阴湿疏松的土地上,再稀有阳光照射且有落叶覆盖的缓坡上更为常见。老人头菌肉质细腻糯滑,富有弹性且滋味鲜美,可与鲍鱼媲美,故被誉为"植物鲍鱼",珍贵异常。

巴塘团结包子


吃团结包子的时候,进餐的人们围坐在一起,把冒着腾腾热气、喷着浓浓香味的团结包子摆在桌子中央,然后每人面前放上一个小碟子,碟子里盛上蘸水。除此之外,还要打出一壶浓酽的酥油茶。

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